PATISSERIE CIEL


Ouverte en juillet 2013, la pâtisserie Ciel propose des gâteaux légers d'inspiration japonaise. Notre spécialité, l'Angel Cake, est un gâteau léger, aérien et fondant, composé d'une génoise moelleuse creusée d'un petit puits remplit de délicieuses crèmes, confitures, fruits et autres douceurs choisies selon les saisons et les inspirations du chef pâtissier Hironobu Fukano. L’absence de beurre fait de cette génoise peu calorique, une douceur très prisée des gourmands et gourmandes soucieux de leur ligne.

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Le chef


"Le respect et la maîtrise du produit avant tout" Hironobu Fukano

Fukano Hironobu
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Qui je suis

Arrivé en France en décembre 2010, après avoir travailler pour Pierre Hermé à l'Hôtel New Otani au Japon, j'ai commencé à travailler pour le restaurant étoilé Sola, puis j'ai rejoins la pâtisserie Ciel en juillet 2014. J'espère apporter avec mon savoir faire et mon expérience un regard et un soufle nouveau à cette pâtisserie ni tout à fait japonaise, ni tout à fait française.

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Pâtisserie Ciel
Monge
3 rue Monge 75005 Paris
Tel: 01 43 29 40 78
Métro : Maubert Mutualité Ligne 10