Faire des yaourts maison avec la Seb multidelices
Pour la petite histroire :
Je n'avais jamais testé de yaourtière, c'est donc avec beaucoup d'envie mais aussi de curiosité que j'ai testé pour vous ce produit.
La yaourtière fromagère Seb Multi-délices, peut faire comme son nom l'indique, des yaourts, mais aussi des fromages type fromages blanc et fromages frais.Une autre option est disponible, le mode desserts lactés. Et oui ! avec cette machine vous pouvez faire des desserts comme des crèmes brûlées, des crèmes aux œufs, et même des gâteaux ! Sisi !
C'est un vrai avantage par rapport aux autres yaourtières.
La yaourtière fromagère Seb Multi-délices est disponible en version 6 pots et 12 pots. Idéal quand on est fan de yaourts, ou que l'on a une grande famille.
Au déballage, je suis surprise par son poids, la yaourtière est en effet très légère et plutôt compacte. Réel plus quand on a pas une grande cuisine.
Elle se compose :
- D'un socleen plastique et métal qui se branche sur une prise d'alimentation. Sur celui ci se trouve les options qui vous permettront de naviguer, de choisir le programme approprié à votre recette et également un cadran LCD pour l'affichage de ces programmes et les durées de celles-ci. Les fonctions sont assez intuitives, pas besoin d'être un pro pour savoir naviguer rapidement.
- Au centre de ce socle, on y trouve une cavité qui permet de recueillir de l'eau pour cuire les boissons lactées au bain marie (C'est l'effet de vapeur qui permettra de réaliser ce genre de recettes)
- D'un récepteur qui maintiendra les yaourts en place, il est en plastique dur transparent et thermo-formé avec 2 poignées sur les côtés. Un couvercle se loge dessus après avoir mis les pots en place.
- Des pots de yaourts, ils sont en verre épais.
- Des paniers en plastique avec des micro-trous qui permettront de créer des fromages frais (c'est le principe de la faisselle), sont compris dans le matériel, ils se disposent dans les pots en verre sur 2 positions : basse, pour fermenter les fromages, haute pour libérer l'excès de petit lait.
- Des couvercles qu'il faut mettre lors de la mise au frigo des préparations.
- Une cuillère doseuse
- La notice d'utilisation
- Un livret de recettes
- Les yaourts sont aussi bons que ceux que l'on achète, voire même meilleurs.
- Ils ne contiennent pas de mauvais produits, on sait ce qu'on y met.
- Le prix, il ne faut que des produits basiques. Pour créer 6 yaourts, comptez 50cl de lait, 1 pot de yaourt nature. On a généralement ce qu'il faut chez nous pour l'aromatiser.
- Très rapide dans la préparation. Allez 5-10 minutes au plus pour 1 tournée, le temps de sortir les ingrédients, de mélanger et de verser dans les pots.
- Compact et léger, idéal pour les petites cuisines.
- Seb a sorti des kits pour faire ses yaourts encore plus rapidement. J'ai ainsi pu tester « les préparations pour yaourtière » avec différents arômes : fraises, vanille, citron. Celui a la fraise est divin, il suffit de mettre le stick de ferment et le stick d'arôme fourni dans du lait, on y ajoute un peu de sucre, et hop 12 h plus tard, de bons petits yaourts nous attendent au frais. Il existent aussi maintenant des yaourts à boire, avec des petites « gourdes » qui se mettent dans la machine. Idéal pour les enfants.
- Le bruit, cette machine est silencieuse.
- Idéal pour ceux et celles qui font attention à leur ligne, on peut facilement faire des yaourts édulcorés, au sirop d'agave par exemple.
- L'attente avant de déguster son yaourt : il faut compter 8 h de fermentation dans la machine, 4 h de mise au frais avant de pouvoir déguster. Mais pendant ces 8 h on ne touche à rien, on peut vaquer à ses occupations, je commence mes recettes la nuit, comme ca je ne sens pas l'attente ...
- Il faut faire attention lorsqu'on retire le couvercle, surtout ne pas le pencher pour ne pas faire tomber les gouttes de condensation.
- Mettez votre yaourtière en route le soir. Vous n'aurez qu'à disposez vos yaourts au frais le lendemain matin. (L'attente est moins longue dans les bras de son homme ou en faisant des beaux rêves)
- Commencez par tester des recettes faciles, celle du livre par exemple. Il faut comprendre comment marche le produit pour pouvoir bien l'amadouer. Certaines personnes aiment leurs yaourts fermes, d'autres crémeux, je suis de la deuxième école. Selon la texture que vous désirez pour votre yaourt, il vous faudra apprendre à gérer la durée du programme. (6 heures : fluide et doux, 12 heures : ferme et acide)
- Variez les plaisirs en changeant votre lait entier uht par d'autre laits comme le lait d'amandes, de brebis etc mais préférez toujours du UHT si vous ne voulez pas un yaourt acide.
Oui bon d'accord...mais comment ca marche ?
Globalement pour faire un yaourt, vous aurez besoin de lait, de préférence entier et UHT (découvrez des informations à ce sujet). J'ai fait l'erreur de prendre du lait frais, la consistance était bonne mais le goût différait grandement du lait UHT.
Ensuite pour faire un yaourt, il faut un ferment, soit des ferments en poudre que vous trouverez dans n'importe quel supermarché, soit un yaourt nature qui contient déjà des ferments.
Ensuite c'est à vous de jouer, vous pouvez l'aromatiser, le sucrer avant ou après, avec du sucre, du miel de la confiture. Il faut tester !
Mise en marche du produit :
Yaourt : Créez votre recette à base de lait puis avec l'aide de la cuillère doseuse, versez la préparation dans chaque récipient. Disposez les yaourts dans le récepteur déjà placé sur le socle. Ne fermez pas les récipients avec leur couvercle. Fermez par contre le récepteur.
Branchez votre yaourtière. Sélectionnez le mode 1 , appuyez sur OK puis sélectionnez à l'aide des flèches la durée du programme, 8h. (selon la texture que vous désirez) Appuyez sur OK. Laissez la yaourtière en place.
Au terme des 8 heures, soulevez le couvercle sans le pencher, en effet des gouttes de condensation se sont créées, si vous ne voulez pas qu'elles tombent dans vos yaourts, déplacez le couvercle horizontalement jusqu'à votre évier.
Disposez les yaourts au réfrigérateur avec leur couvercles pendant 4 h avant de déguster.
Préparation fromagère :
Procédez comme pour le yaourt en suivant votre recette, mais disposez les petits paniers troués dans les pots en verre, position basse avant de verser votre préparation (pour savoir la position basse ou haute il suffit de tourner le panier d'1/4 de tour ). Fermez le récepteur de son couvercle, branchez la machine et sélectionnez le mode 2. Appuyez sur OK et sélectionnez à l'aide des flèches la durée du programme entre 12 et 16 h pour les fromages. Appuyez sur Ok.
Au terme du programme, tourner les paniers d'1/4 de tour pour qu'ils soient en position haute, et laissez vos pots au frigo en prenant soin de retirer le petit lait qui s'égoutte par les trous au fur et à mesure. Laissez reposer en fonction du type de recette que vous faites (fromage blanc c'est 4h30, petits suisses c'est 12h) Ne faites pas des yeux tout ronds en lisant les temps de réfrigération, c'est normal et cela vaut le coup d'attendre:)
Préparation lactée :
Versez de l'eau dans la cavité du socle jusqu'au niveau max, machine éteinte.
Préparez votre recette et disposez la préparation dans les pots en verres. Posez le récepteur puis les pots remplis de préparation et refermez avec son couvercle. Branchez votre yaourtière et sélectionnez le mode 3, appuyez sur OK, ajustez l'heure au moyen des flèches (selon votre recette) et appuyez sur OK.