Comment je fais des crêpes à la poêle à crêpes
Pour préparer et réussir des crêpes, avoir « la » recette sous les yeux est certes utile. Mais il vous faut également le bon matériel. Vous pouvez notamment vous procurer une machine à crêpes. À défaut de cet appareil, vous pouvez toujours vous tourner vers une poêle à crêpes. Pour vous aider, je vous invite à suivre la recette ci-dessous ainsi que les étapes de cuisson des crêpes à la poêle.
Les ingrédients nécessaires
Pour la réalisation de mes crêpes à la poêle à crêpes, voici la liste des ingrédients que j'ai utilisés. Cette recette convient pour dix personnes.
- 4 œufs,
- 250 g de farine,
- 50 g de beurre,
- Une pincée de sel,
- ½ litre de lait.
Petite astuce : si vous voulez que vos crêpes soient plus exquises, rajoutez un peu de crème fraîche.
La préparation de la pâte à crêpes
Munissez-vous d'un grand bol dans lequel vous verserez la farine puis les œufs. Rajoutez le lait petit à petit en même temps que vous touillez la mixture à l'aide d'un fouet. Ne mélangez surtout pas les œufs et la farine, tant que vous n'avez pas encore incorporé le lait. Cela formera des grumeaux. Puis mettez le sel.
Si vous ne désirez pas huiler votre poêle à crêpes lors de la cuisson de vos crêpes, au moment de remuer la pâte, ajoutez 100 g de beurre préalablement fondu et battez le tout vigoureusement. Puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Couvrez votre bol d'un linge.
La cuisson à la poêle à crêpes
Vient maintenant l'instant tant attendu où vous aurez à cuire vos crêpes. Avant d'entamer la cuisson, vérifiez en premier lieu que votre poêle est suffisamment chaude. Ainsi, vos crêpes seront parfaitement cuites. Pour cela, chauffez d'abord votre poêle. Versez-y une goutte d'eau. Si elle crépite, cela signifie que vous avez la température idéale et que la cuisson peut débuter.
Pour avoir la quantité convenable de pâte pour votre poêle, choisissez une louche de mêmes dimensions que votre poêle. Commencez alors par prendre la pâte à crêpes avec votre louche et versez-la dans la poêle.
Laissez cuire une à deux minutes avant de retourner. Pour ce faire, décollez d'abord au niveau des bordures de la crêpe à l'aide d'une spatule, puis faites sauter. Si vous pensez ne pas être assez habile, retournez simplement la crêpe en vous servant de la spatule.
Le modèle que je vous recommande pour votre cuisson est le suivant. C'est une poêle anti adhésive disponible en 28 et 32 cm.